আমাদের দেশে বসন্তকাল থেকেই গরমের শুরু। বছরের বেশির ভাগ সময়ই গরম বিদ্যমান। জলবায়ু পরিবর্তনের কারণে প্রতি বছরই তাপমাত্রা বৃদ্ধি পাচ্ছে। তার সাথে বাড়ছে নানান রকম অসুখের প্রকোপ।এই প্রচণ্ড তাপদাহে শরীর সুস্থ রাখতে হলে প্রয়োজন খাবার গ্রহণে সচেতনতা। এ সময় পানিশূন্যতা রোধে প্রচুর পরিমাণ তরল খাবার গ্রহণ করতে হবে। এ সময় অতিরিক্ত ঘামের কারণে শরীর থেকে খনিজ বের হয়ে যায়। তাই এই অভাব পূরণে আমাদের পানির পাশাপাশি ডাবের পানি, লেবুপানি, বিভিন্ন ফলের রস এবং পানিজাতীয় রসাল ফল গ্রহণ করা উচিত। এ ক্ষেত্রে লেবু, তেতুল, টমেটো, বেল, খেজুর, আম ও কলা ইত্যাদি  উচ্চ পটাশিয়ামযুক্ত ফল গ্রহণ করা প্রয়োজন। এই প্রচন্ড গরমে আমাদের শরীরকে চাঙা রাখতে। বাঙ্গি, তরমুজ,  আনারস,  এবং পেপেও শরীরের জন‍্য ভালো। তবে মনে রাখতে হবে,  অতিরিক্ত তরমুজ যেন ভিটামিন  এ টক্সিসিটি (Toxicity) তৈরি না করে। বর্তমানে চলছে রমজান মাস।এদিকে দিনের তাপমাত্রা ও অসহনীয়। সারাদিন রোজা রেখে ক্লান্ত হয়ে পরেন রোজাদাররা। তাই দিনের শেষে শরীর ও মনের  ক্লান্তি দূর করে সতেজতা পেতে ইফতারে চাই ঠান্ডা, স্থাস্থ‍্যকর পানীয়। এ ক্ষেত্রে পুদিনা – লেবু ও কাঁচা আমের শরবতের  জুড়ি মেলা ভার। এটি তৈরি করাও খুব সহজ। আসুন জেনে নেই পদ্ধতি : মিন্ট-লেমন পানীয় তৈরিতে লাগবে- পুদিনা পাতা (মিন্ট)- আধা কাপ

লেবু- (লেমন)- একটি

লেবুর পাতা- তিন টি

শসা- একটি

আদা- এক ইঞ্চি

চিনি – আধা কাপ

মধু – দুই টেবিল চামচ,

পানি ও বরফ কুচি

যেভাবে করবেন-

প্রথমে লেবু খোসাসহ কেটে ছোট ছোট টুকরো করে নিন। আদা, শশা, লেবু পাতাও টুকরো করে নিন। এবার সব উপকরণ খুব ভালো করে ব্লেন্ড করুন। ইফতারের সময় বরফ কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন। এখন বতর্মানে প্রচুর পরিমানে কাঁচা আম পাওয়া যায়। তাই কাঁচা  আম দিয়ে ও শরবত তৈরি করে পারবেন। এ ক্ষেত্রে উপকরণ:

কাঁচা আম – তিনটি

চিনি- আধা কাপ

বিট লবণ- এক চা চামচ

ধনিয়া ভেটে গুড়া- আধা চা চামচ

জিরা ভেটে গুড়া- আধা চা চামচ

পানি- দুই কাপ ও লবণ এক চিমটি, বরফ কুচি পছন্দমতো।

প্রস্তত প্রণালি : কাঁচা আম পোড়া  দিয়ে ছিলে চটকে নিতে হবে। এবার বাকি উপকরণগুলো দিয়ে ব্লেন্ডার করে পরিবেশন করুন ঠান্ডা ঠান্ডা টক মিষ্টি স্বাদের কাঁচা আমের শরবত।